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LES FONTAINES DE JOUVENCE
Cuvée Mazathis 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine n'est pas grand (moins de 1 ha) mais travaillé avec soin depuis quatre ans par Jean-Pierre Pitault qui prône un vin naturel et non filtré. Sa cuvée Mazathis de couleur pourpre intense décline au nez des notes exubérantes de mûre, de cassis et de poivron. Puissant dès l'attaque, structuré par des tanins serrés, ce vin trahit son élevage de douze mois en barrique par une fine touche boisée. Il peut être intéressant dès à présent mais il mérite de vieillir quatre à cinq ans. La Cuvée Jouvence rouge 2008 est citée pour sa souplesse et ses tanins fondus.
IDENTITÉ DU VIN :
Les fontaines de jouvence
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE PITAULT
1, La Gaudière
37500 Marçay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 98 02 32
@: lesfontainesdejouvence@yahoo.fr

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Le vin : Les fontaines de jouvence, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.