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LES FONTAINES DE JOUVENCE
Cuvée Mazathis 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine n'est pas grand (moins de 1 ha) mais travaillé avec soin depuis quatre ans par Jean-Pierre Pitault qui prône un vin naturel et non filtré. Sa cuvée Mazathis de couleur pourpre intense décline au nez des notes exubérantes de mûre, de cassis et de poivron. Puissant dès l'attaque, structuré par des tanins serrés, ce vin trahit son élevage de douze mois en barrique par une fine touche boisée. Il peut être intéressant dès à présent mais il mérite de vieillir quatre à cinq ans. La Cuvée Jouvence rouge 2008 est citée pour sa souplesse et ses tanins fondus.
IDENTITÉ DU VIN :
Les fontaines de jouvence
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE PITAULT
1, La Gaudière
37500 Marçay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 98 02 32
@: lesfontainesdejouvence@yahoo.fr

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Le vin : Les fontaines de jouvence, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.