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LES FLEURS DE TRENTIN
Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Engagée depuis peu dans une démarche de conversion vers l'agriculture biologique, la famille Thibeau a acheté en 2002 ces 20 ha de vignes idéalement plantées sur les hauteurs argilo-calcaires de Sainte-Colombe. Son castillon élevé pendant quatorze mois en fût de chêne dévoile au nez un boisé délicat qui laisse largement s'exprimer les parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs. Vif à l'attaque, puis droit et puissant, le palais repose sur une charpente solide dont les tanins doivent encore s'arrondir en finale: prévoir une garde de deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Les fleurs de trentin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DES VIGNOBLES THIBEAU ET FILS
3, Lavergnotte
33350 Sainte-Colombe
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 40 25 43
F: 05 57 40 03 04
@: thibeau.earl@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les fleurs de trentin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.