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LES FILS DE CHARLES TROSSET
Arbin Mondeuse Prestige des Arpents 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Louis Trosset est un vigneron comme on en voit peu, à la ville professeur en biologie végétale à l'université de Savoie, passionné de botanique et de géologie, et bientôt à la retraite. Les étudiants perdront alors un professeur chaleureux et bon pédagogue... Un bon vigneron par ailleurs, puisque cette sélection de petites parcelles, qu'il cultive avec son frère, est une référence à Arbin, haut-lieu de la mondeuse en Savoie. Au moment des vendanges, les Trosset isolent les parcelles qui seront assemblées pour cette cuvée Prestige, vinifiée en grappes entières, avec un pressurage vertical (le plus doux qui soit). L'élevage se déroule en cuve Inox, sans passage en fût: Louis Trosset laisse ""faire la nature"". Le millésime 2011 est violet foncé, avec un nez de réglisse, de fraise et de violette, de chocolat et de pruneau, d'une rare complexité. La bouche est séveuse, puissante, mais encore fermée: il faudra patienter jusqu'en 2017 pour la laisser s'épanouir. On servira alors ce vin sur une côte de boeuf saignante. L'arbin mondeuse 2011 cuvée Harmonie, épicé et tannique, reçoit une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Les fils de charles trosset
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
32000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA LES FILS DE CHARLES TROSSET
280, chemin des Moulins
73800 Arbin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 79 84 30 99
F: 04 79 84 30 99
@: louis.trosset@univ-savoie.fr

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Le vin : Les fils de charles trosset, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.