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LES DOMINICAINS
Cuvée de la Colline Matisse 2002

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un ancien couvent de dominicains abrite cette cave à quelques pas de la plage de Collioure. Avec quelques reflets vermeils dans la robe, cette cuvée annonce des expressions aromatiques de fruits savoureusement confiturés, rehaussés par des notes d'épices orientales. Les tanins, déjà bien patinés, permettent une bonne persistance.
IDENTITÉ DU VIN :
Les dominicains
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
55928
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE COOP. DE COLLIOURE
pl. Orfila
66190 Collioure
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 82 05 63
F: +33 4 68 82 43 06
@: contact@dominicain.com

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Le vin : Les dominicains, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.