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LES COURS
2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
du fruit mûr au nez comme en bouche, de la souplesse et une agréable suavité, avec une touche de salinité, qui apporte fraîcheur et équilibre. Un vin bien dans son appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Les cours
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL FASY
Le Grand Coup
47120 Saint-Sernin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 83 62 42
F: 05 53 83 62 42
@: fabrice-pauvert@orange.fr

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PLAT RECOMMANDÉ : tarte aux pommes et épices douces
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.