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LES CORNUELLES
Vieilles Vignes 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Serge et Bruno Sourdais s'attachent à valoriser les terroirs et l'âge vénérable de leurs vignes dans leurs chinon, et c'est un véritable plaisir pour le consommateur que d'y découvrir la richesse des coteaux de Cravant qui dominent la vallée de la Vienne. Cette cuvée issue de ceps de soixante-dix ans plantés sur un sol argilo-calcaire montre aujourd'hui le potentiel d'un grand vin de garde. Des parfums de fruits noirs agrémentés d'une note poivrée se dégagent du verre; puis, amplitude, chaleur et gras tapissent le palais. Les tanins mûrs et doux savent rester en retrait. Le grand jury n'a pu résister au charme de ce vin complet aux arômes gourmands que l'on préférera attendre deux à trois ans avant de le servir sur un civet de sanglier.
IDENTITÉ DU VIN :
Les cornuelles
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SERGE ET BRUNO SOURDAIS
La Bouchardière
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 04 27
F: +33 2 47 93 38 52
@: info@sergeetbrunosourdais.com

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.