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LES COMBAUD
1999

Guide 2002
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Viticulteur depuis vingt ans, Sylvian Bernard pratique l'agriculture biologique. Il offre avec cette cuvée un vin complet, au nez puissant de violette et de fruits des bois. Equilibré, bien structuré et très persistant, ce 99 est de bonne garde. Le Domaine de Fauterie rouge 99 (50 à 69 F) est cité pour sa bonne typicité.
IDENTITÉ DU VIN :
Les combaud
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVAIN BERNARD
domaine de Fauterie
7130 Saint-Péray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 475404617
F: 475810660

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Le vin : Les combaud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.