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LES CLOS DE PAULILLES
Traditionnel 2010

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec 100 ha d'un seul tenant (dont soixante-trois plantés), le plus vaste domaine des AOC collioure et banyuls, situé dans le site protégé de l'anse de Paulilles. Ancienne propriété de la famille Pams, puis pendant trente-cinq ans des Dauré (Jau). Ces derniers l'ont vendue en 2013 à  la famille Cazes, laquelle s'implante ainsi en Cà´te Vermeille. La cave a été totalement rénovée. Le restaurant les pieds dans l'eau est un des attraits du lieu.

L'élevage obligatoire en milieu oxydatif apporte au grenat d'origine de doux reflets tuilés et une complexité aromatique qui ajoute au fruit mûr des notes évoluées de pruneau et un soupçon de figue sèche. La bouche se fait tendre, s'arrondit, invite un temps le cacao et le café, puis sa générosité s'efface en finale au profit de la fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Les clos de paulilles
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2017 - 2025
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CLOS DE PAULILLES
4, rue Francisco-Ferrer
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 08 26
F: +33 4 68 64 69 79
@: info@cazes.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les clos de paulilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte aux figues
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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