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LES CLOS DE PAULILLES
Rimage mise tardive 1995

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Passé Port-Vendres, l'anse de Paulilles se déroule, dans un site à la fois sauvage et accueillant où la vigne se berce au murmure marin. Entre Rimage 98 et Mise tardive 95, l'égalité est parfaite. Prime est donnée à l'ancien, fort de ses habits grenat, de ses petits fruits rouges accompagnés de bourgeon de cassis. Remarquable d'équilibre, il est en pleine force; fruit et boisé s'épaulent pour préparer un bel avenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Les clos de paulilles
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CLOS DE PAULILLES
4, rue Francisco-Ferrer
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 08 26
F: +33 4 68 64 69 79
@: info@cazes.com

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Le vin : Les clos de paulilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.