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LES CHEMINS DE LA CARABOTE
Terrasses du Larzac 2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien journaliste, Jean-Yves Chaperon a racheté des vignes en 2005, qu'il a d'abord gérées depuis Paris avant de s'installer définitivement sur place. Reconversion plus que réussie comme le prouve ce coup de coeur obtenu dès le premier millésime. Le grenache prend l'avantage sur la syrah dans ce vin à la robe pourpre violacé dont le nez décline des senteurs d'épices et de moka. L'élégance du palais, à la fois gras et frais, ample et charnu, persiste longtemps. À servir fin 2009 sur une daube de poulpe. Le languedoc rouge 2005 (8 à 11 €) sans indication de terroir obtient une étoile pour sa bouche agréable aux tanins mûrs.
IDENTITÉ DU VIN :
Les chemins de la carabote
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES CHAPERON
Mas de Navas
34150 Gignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 16 76 13
F: +33 4 67 55 50 27
@: contact@carabote.com

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Le vin : Les chemins de la carabote, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.