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LES CHEMINS DE CARABOTE
Terrasses du Larzac Les Pierres qui chantent 2009

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis l'édition du Guide 2009 qui célébra son premier millésime, 2005, Jean-Yves Chaperon est devenu un incontournable de l'appellation et enrichit son palmarès d'un troisième coup de coeur. Ce journaliste amateur de jazz sait faire chanter son terroir de galets roulés pour le plus grand régal des papilles. C'est la classe qui caractérise cette cuvée. Les dix-huit mois d'élevage en fût n'ont fait que révéler le potentiel inné de ce 2009 qui permet de le savourer dès maintenant. Dans sa robe pourpre, c'est un vin d'une belle intensité, d'une grande complexité, aux arômes de fruits compotés, de garrigue, de poivre blanc avec un soupçon de pain toasté. En bouche, les sensations de volume, de plénitude, d'harmonie, et l'enrobage des tanins de belle facture forment un crescendo inoubliable. À servir avec du gibier ou une souris d'agneau du Larzac confite.
IDENTITÉ DU VIN :
Les chemins de carabote
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES CHAPERON
Mas de Navas
34150 Gignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 16 76 13
F: +33 4 67 55 50 27
@: contact@carabote.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Les chemins de carabote, se déguste en accords avec les mets suivants :
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