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LES CHEMINS DE CARABOTE
Terrasses du Larzac 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien journaliste, Jean-Yves Chaperon a deux passions: la musique – il continue d'ailleurs d'animer une émission consacrée au jazz sur RTL – et le vin. En 2005, il s'installe avec sa compagne Nicole Michel sur les terres de galets roulés de Gignac et fait une entrée fracassante dans le Guide avec un coup de cœur, suivi d'un autre pour son 2007. Le 2008 est très réussi: un nez qui s'ouvre sur les senteurs de garrigue pour faire place, à l'agitation, aux fruits rouges confits; une bouche solidement charpentée, mais sans excès, portée par des tanins fondus et soyeux, avec de la fraîcheur en soutien, du fruit et quelques notes grillées. Un vin harmonieux, que l'on verrait bien dès aujourd'hui accompagner un tajine d'agneau aux coings, en écoutant Misty d'Erroll Garner...
IDENTITÉ DU VIN :
Les chemins de carabote
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES CHAPERON
Mas de Navas
34150 Gignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 16 76 13
F: +33 4 67 55 50 27
@: contact@carabote.com

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Le vin : Les chemins de carabote, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.