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LES CHEMINS DE CARABOTE
Terrasses du Larzac 2007

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Yves Chaperon récidive après le coup de coeur décroché par son 2005, millésime de son installation. Il a construit sa cave en pierres du Gard et inscrit son vignoble (6 ha) dans la conversion biologique. Ce magnifique vin de terroir, où le grenache (50 %) joue la vedette aux côtés de la syrah et du carignan, séduit par le carmin de sa robe et par son nez complexe et racé qui évoque la garrigue environnante, la myrtille et les fruits rouges. Ce 2007 ravit le palais grâce à son ampleur, à sa douceur, à la finesse de ses tanins et à une grande fraîcheur qui apporte la touche finale de ce véritable travail d'artiste.
IDENTITÉ DU VIN :
Les chemins de carabote
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES CHAPERON
Mas de Navas
34150 Gignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 16 76 13
F: +33 4 67 55 50 27
@: contact@carabote.com

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Le vin : Les chemins de carabote, se déguste en accords avec les mets suivants :
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