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LES CHAMPS DE L'ABBAYE
Les Marcoeurs 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Isabelle et Alain Hasard, ni Bourguignons ni vignerons mais passionnés de vin, s'installent en 1997 et créent de toutes pièces ce domaine. Ils exploitent aujourd'hui 6ha (en bio depuis 1999), essentiellement en Côte chalonnaise, avec un pied en Côte de Beaune depuis 2009 grâce à 35ares de monthélie.

De ce vin rubis éclatant s'échappent des parfums de petits fruits rouges et d'amande grillée sur fond épicé. L'attaque charmeuse ouvre sur un palais ample, gourmand et fruité. Un vin bien construit, à apprécier dans sa jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Les champs de l'abbaye
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ALAIN ET ISABELLE HASARD
9, rue des Roches-Pendantes
71510 Aluze
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 45 59 32
F: 03 85 45 59 32
@: alainhasard@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les champs de l'abbaye, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : paupiettes de veau

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.