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LES CHAMPS DE L'ABBAYE
2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Isabelle et Alain Hasard ne font pas état de dix générations ancrées dans la vigne. Ils ont tout simplement adopté la nationalité bourguignonne, par amour du pinot noir qu'ils cultivent en biodynamie depuis 1999. Celui-ci le leur rend bien. Un peu de patience et le brûlé du fût s'estompera. La bouche présente une rusticité aimable et de bon aloi, dans l'esprit du Couchois au nord de la Saône-et-Loire. La robe est de bonne composition et le bouquet assez réaliste (épices et cassis frais).
IDENTITÉ DU VIN :
Les champs de l'abbaye
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN ET ISABELLE HASARD
9, rue des Roches-Pendantes
71510 Aluze
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 45 59 32
F: 03 85 45 59 32
@: alainhasard@wanadoo.fr

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Le vin : Les champs de l'abbaye, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.