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LES CHAIS DU VIEUX BOURG
Vin jaune Yellow 2004

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Installé en 2003 à Arlay, Ludwig Bindernagel a déménagé: il s'est établi à Poligny dans un hôtel particulier du XVIIIes. qui comprend deux suites de charme pouvant accueillir chacune deux à six personnes. Du charme, ce vin jaune en a aussi à revendre. Pain grillé, épices, noix et champignon entraînent l'amateur dans un joli voyage olfactif. Cette complexité aromatique se retrouve au sein d'une bouche qui a pour elle l'élégance et la longueur. Si cette bouteille peut se déboucher tout de suite, mais en prévoyant une aération, ses perspectives de vieillissement sont très bonnes. Le poulsard 2009 rouge (11 à 15 €; 1 500 b.), cerise à l'oeil et fruité au nez, se montre très structuré. Un peu surprenant par ce côté tannique plutôt que gourmand, il obtient une citation."
IDENTITÉ DU VIN :
Les chais du vieux bourg
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LUDWIG BINDERNAGEL
Les Chais du Vieux Bourg Vieux-Bourg, 30, Grande-Rue
39140 Arlay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 63 86 50 78
@: l.bindernagel@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les chais du vieux bourg, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.