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LES CHAIS DU VIEUX BOURG
B.B.1 Élevé en fût de chêne 2004

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nom de code: B.B.1, pour un vin floral, assemblage de chardonnay et de savagnin. Le nez est puissant, voire violent. Exubérantes, les salves de bonbon anglais, d'ananas et les notes citronnées ne laissent aucun répit. Un peu de repos en bouche? Que non! Une bouffée de fraîcheur et de fruits qui explose en bouche, aidée par une pointe perlante. Qu'adviendra-t-il? se demande un dégustateur. Un autre répond que cette bouteille est à consommer sans attendre pour garder cette fraîcheur. Un ensemble original, mettant bien en valeur le millésime. Il est signé par Ludwig Bindernagel, un architecte devenu vigneron en 2003.
IDENTITÉ DU VIN :
Les chais du vieux bourg
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LUDWIG BINDERNAGEL
Les Chais du Vieux Bourg Vieux-Bourg, 30, Grande-Rue
39140 Arlay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 63 86 50 78
@: l.bindernagel@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les chais du vieux bourg, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.