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LES CAVES DU PLESSIS
Vieilles Vignes 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'imposante maison de maître, construite en pierre de tuffeau à la fin du XIXes., émerge des vignes du domaine, qui couvre aujourd'hui plus de 25 ha. Les terres argilo-calcaires, fidèles à leur vocation, ont produit un vin des plus charpenté: les tanins et la matière s'entendent pour lui donner rondeur et puissance. Les arômes de fruits mûrs sont un plus appréciable. Lui laisser un peu de temps pour s'épanouir. La cuvée Réserve Stéphane 2005 décroche une étoile pour son potentiel.
IDENTITÉ DU VIN :
Les caves du plessis
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
21540
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE RENOU
17, la Martellière
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 85 67
F: +33 2 47 97 45 55
@: lescavesduplessis@wanadoo.fr

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Le vin : Les caves du plessis, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.