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LES CAVES DES HAUTES-COTES
Le Prieuré 2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Reconstruit en 1724 par les moines de Saint-Vivant, le prieuré d'Arcenant a beaucoup souffert sous le poids des ans. Il reste heureusement quelque chose des cent quatre ouvrées (4,46 ha) de vigne qui l'entouraient jadis... et qui ont quelque peu grandi au fil du temps. Jeune et frais, un 2003 rouge grenat produit à l'ancienne dans le style des années 1980... Cela donnera d'heureuses surprises au vieillissement: vanillé de qualité s'estompera.
IDENTITÉ DU VIN :
Les caves des hautes-cotes
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LA CAVE DES HAUTES-CÔTES
93, rte de Pommard
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 01 00
F: +33 3 80 22 87 05
@: contact@cavesdeshautescotes.fr

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Le vin : Les caves des hautes-cotes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.