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LES CAVES DE LA VERVELLE
2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Construit par un chancelier de Bourgogne au XIVes., ce noble château (Bligny-lès-Beaune et son domaine) a été cédé par le groupe AXA à la SAFER, puis à la Cave des Hautes-Côtes. Grenat bleuté, son aloxe-corton développe des arômes assez mâles mais sans se livrer beaucoup. Bien structuré par des tanins élégamment mariés au fruit, persistant, il saura attendre quatre à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Les caves de la vervelle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVES DE LA VERVELLE
rte de Verdun
21200 Sainte-Marie-la-Blanche
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380266060
F: 380265447

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les caves de la vervelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Bonne constitution d'un vin avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de vieillissement.