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LES BLONDINS
2009

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble, créé en 1992 par le chef cuisinier Pierre Troisgros et son ami viticulteur Robert Sérol sur un coteau exposé au sud, est en deuxième année de conversion à l'agriculture biologique. Cette cuvée, d'abord timide à l'olfaction, dévoile après aération des parfums de cassis et de fruits rouges. Ceux-ci accompagnent un palais charnu et élégant, structuré par de jeunes tanins un peu austères en finale. Très aromatique, ce côte-roannaise sera prêt à la sortie du Guide.
IDENTITÉ DU VIN :
Les blondins
GARDE :
-
PRODUCTION :
13600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE LES BLONDINS
Les Estinaudes
42370 Renaison
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 77 64 44 04
F: 04 77 62 10 87
@: contact@domaine-serol.com

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Le vin : Les blondins, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.