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LES AUGUSTINS
Les Bambins 2012

Guide 2015
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les cuvées du domaine portent toutes le nom d'un membre de la famille : Sourire d'Odile, Secret de Monique, les deux Roger, Joseph, les Gamins ou encore les Bambins. Frédéric Mézy a créé le domaine en 1999 : 28 ha aujourd'hui, après arrachages, replantations et achats, qu'il travaille selon les méthodes de l'agriculture biodynamique (non certifiée). Son assemblage vermentino-chardonnay-roussanne a fait l'unanimité. Ce vin séduit d'emblée par sa robe jaune clair et limpide. Le charme opère aussi à l'olfaction, fine et élégante : des notes boisées fondues cèdent la place à l'aération à de délicates senteurs florales (acacia, aubépine) et fruitées (pêche jaune). On retrouve les fleurs blanches et un boisé bien intégré, aux accents grillés, dans une bouche tout en rondeur et parfaitement équilibrée par une fine fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Les augustins
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CLOS DES AUGUSTINS
111, chem. de la Vieille
34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 54 73 45
F: +33 4 67 54 52 77
@: closdesaugustins@wanadoo.fr

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PLAT RECOMMANDÉ : terrine de poissons
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.