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LES APHILLANTHES
Vieilles Vignes 2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au village de Travaillan, Daniel Boulle fête pile sa vingtième vendange dans ses vieilles vignes de grenache, qui ont l'âge fort respectable de cinquante-cinq ans. Il trace son sillon sur l'étiquette, comme le cheval de labour d'autrefois au labeur entre les rangs. Le travail soigneux – vendanges à la main, tri des grappes, long élevage en fût – fournit un vin puissant, rempli d'arômes chocolatés, vanillés, épicés, aux fins tanins boisés, très souples et onctueux, où paraît la réglisse, et qui laisse une impression longue et persistante. À déboucher après la chasse.
IDENTITÉ DU VIN :
Les aphillanthes
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
9200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DANIEL BOULLE
domaine des Aphillanthes quartier Saint-Jean
84850 Travaillan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 37 25 99
F: 04 90 37 25 99

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Les aphillanthes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.