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LEQUIEN ET FILS
Rosé de saignée

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Lequien reprend en 1995 l'exploitation familiale, installe des pressoirs et quitte la coopérative. Il met en valeur 4 ha à Chavot-Courcourt, village des coteaux sud d'Épernay, célèbre pour son église romane au milieu des vignes.

Les deux cépages noirs sont à parité dans ce rosé de macération en robe soutenue, au nez de framboise d'une belle fraîcheur. À l'unisson, la bouche se révèle tonique et élégante, bien qu'un peu courte.
IDENTITÉ DU VIN :
Lequien et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LEQUIEN ET FILS
1, rue d'Ilbesheim
51530 Chavot-Courcourt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 95 84
F: +33 3 26 55 40 50
@: champagnelequienetfils@orange.fr

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Le vin : Lequien et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.