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LÉON BEYER
Les Écaillers 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au service du vin depuis 1580, les Beyer sont installés à Eguisheim, dans un relais de poste bâti au temps de Louis XIV. Leur cuvée des Écaillers est l'un des fleurons de leur maison. Elle est issue d'une sélection de rieslings d'origine argilo-calcaire. Marquée au nez par des notes de menthol et de citron vert, vive, puissante et bien structurée, c'est une bouteille de classe que l'on peut déboucher dès maintenant sur un plateau de fruits de mer ou une choucroute de poisson. (Sucres résiduels: 2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Léon beyer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LÉON BEYER
2, rue de la 1re -Armée
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 21 62 30
F: 03 89 23 93 63
@: contact@leonbeyer.fr

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Le vin : Léon beyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.