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LÉON BAUR
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un pinot gris à découvrir à Eguisheim, cité appartenant au cercle fermé des Plus beaux villages de France. Jean-Louis Baur est installé rue du Rempart-Nord, pittoresque rue qui fait le tour de la petite cité médiévale au plan circulaire. À la tête du domaine familial depuis 1972, il exploite 9 ha de vignes. Originaire d’un terroir argilo-calcaire, son pinot gris reste jeune, fermé au nez. Assez gras, équilibré et persistant, c’est le produit d’une belle matière. À déboucher à partir de la fin 2011. (Sucres résiduels: 9 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Léon baur
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL JEAN-LOUIS BAUR
22, rue du Rempart-Nord
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 79 13
F: +33 3 89 41 93 72
@: jean-louis.baur@terre-net.fr

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Le vin : Léon baur, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.