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LEGRAS & HAAS

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison fondée en 1991 à Chouilly (Côte des Blancs) par François Legras et Brigitte Haas, de vieille souche vigneronne, aujourd'hui relayés par leurs fils Rémi, Olivier et Jérôme. Le vignoble ne compte pas moins de 38 ha. Chacun des fils cultive à part ses parcelles, la récolte étant mise en commun et complétée par des apports de quelques viticulteurs.

mariant à parts égales blancs et noirs (les deux pinots à parité), un rosé de couleur soutenue, presque cerise. Plus discret, le nez se partage entre les fruits rouges et l'amande, arômes que l'on retrouve dans une bouche croquante, d'une franche vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Legras & haas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LEGRAS ET HAAS
9, Grande-Rue
51530 Chouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 92 90
F: +33 3 26 55 16 78
@: info@legras-et-haas.com

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Le vin : Legras & haas, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tourte au saumon

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.