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LEBEAULT
Blanc de blancs

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rully est l'un des hauts lieux d'élaboration du crémant et la famille Lebeault a été, dès 1934, une des toutes premières à s'investir dans la production de bourgognes mousseux. Les petits-fils (Pierre et Gérard) de Maurice Lebeault, fondateur du domaine, perpétuent aujourd'hui la tradition et proposent aussi des vins rouges et blancs tranquilles.

Les bulles vives et actives de ce crémant or blanc progressent en un cordon dense et composent un chapeau bien crémeux. Le nez, discret de prime abord, légèrement minéral, se fait un peu plus complexe à l'aération (notes d'agrumes et de brioche). Il annonce une bouche fraîche qui s'épanouit sur une jolie finale saline. Un crémant harmonieux, que l'on verrait bien sur les produits de la mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Lebeault
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON LEBEAULT
1, rue des Buis
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 15 20
F: +33 3 85 87 26 47
@: contact@cremant-mlebeault.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Lebeault, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de saumon sur lit de poireaux

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.