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LE VIEUX DOMAINE
2002

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1890, ce domaine de 10 ha (dont 9 ha en moulin-à-vent) est régulièrement mentionné dans le Guide, souvent en très bonne place. Ainsi, une nouvelle fois, la totalité de la production du millésime 2002 a-t-elle été retenue: le chénas (5 à 8 €) a été cité et, surtout, le moulin-à-vent reçoit un coup de coeur (après les 97 et 92). Cerise burlat limpide, ce 2002 mêle des parfums de fruits rouges acidulés à des notes de vanille, d'épices et de grillé de bonne intensité. La bouche équilibrée développe une bonne charpente avec des arômes fruités et boisés. Un vin réveillé et persistant; une bouteille au riche potentiel que l'on peut déboucher ou attendre deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Le vieux domaine
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL M.-C. ET D. JOSEPH
Le Vieux-Bourg
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 48 08
F: 04 74 04 47 36
@: le.vieux.domaine@wanadoo.fr

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Le vin : Le vieux domaine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.