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LE SECRET DE LESTRILLE
2010

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Louis Roumage a passé graduellement le relais à sa fille Estelle. À la tête du vignoble familial depuis 2006, celle-ci a l'art, elle aussi, de faire parler le terroir. Le premier coup de cœur du domaine échut à un bordeaux rouge 1985. Voici le dixième, pour un pur merlot, cépage qui donne aux vins rouges de l'Entre-deux-Mers leurs lettres de noblesse. La robe ? « Haute couture », « bordeaux sombre et jeune ». Le nez ? Un boisé intense, élégant et bien marié, évocateur de noisette et de cacao, mais aussi beaucoup de fruit, des baies noires, du cassis, de la fraise, du pruneau, une touche de truffe… Quant à la bouche, savoureuse et longue, elle s'impose par sa présence chaleureuse, par ses tanins soyeux, épicés et bien fondus. « Quel vin ! Digne d'un grand cru », conclut un juré sous le charme. On pourra le déboucher dès aujourd'hui, sur un salmis de palombe ou sur un fondant au chocolat, mais il saura aussi attendre cinq ans, voire bien plus longtemps. La cuvée principale 2010 (5 à 8 € ; 58 000 b.), mi-cuve mi-fût, obtient une étoile, tant pour son bouquet (baies noires et boisé chocolaté) que pour son palais qui dévoile un heureux mariage du raisin et du merrain. Un vin puissant et élégant, bientôt prêt et apte à la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Le secret de lestrille
GARDE :
-
PRODUCTION :
32000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL J.-M. ROUMAGE
15, rte de Créon 15, rte de Créon
33750 Saint-Germain-du-Puch
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 51 02
F: +33 5 57 24 04 58
@: contact@lestrille.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le secret de lestrille, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).