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LE ROCHER DES VIOLETTES
Sec Touche mitaine 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Encore une installation très récente: 2005. Il semble que l'on assiste, sur l'aire de Montlouis, à un renouvellement des générations. Si l'appellation trouve une nouvelle jeunesse, elle ne renie pas pour autant son passé. Xavier Weisskopf fait mûrir ses vins dans des caves du XVes. de plus de 1 000 m2 de surface. Souple avec des évocations de fruits frais, ce sec avenant en a bénéficié. Un léger boisé se développe au nez, plus insistant au palais. Un joli vin qui mériterait de patienter un peu pour plus d'harmonie (un an ou deux).
IDENTITÉ DU VIN :
Le rocher des violettes
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

XAVIER WEISSKOPF
34, rue de la Roche
37150 Dierre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 23 52 08
F: 02 47 23 57 82
@: xavier.weisskopf@hotmail.com

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Le vin : Le rocher des violettes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.