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LE ROCHER DES VIOLETTES
Sec Touche Mitaine 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 9 ha, qui s'étend sur les pentes graveleuses des coteaux du Cher, a été cédé il y a deux ans par deux vignerons partis à la retraite. Longtemps négligées, les vignes, conduites en agriculture biologique, ont demandé un gros travail de remise en état. C'est donc ses tout premiers vins que Xavier Weisskopf présente aujourd'hui. Des résultats plus qu'encourageants avec ce sec au nez franc, reflet d'une vendange saine et bien mûre, et au palais équilibré où rondeur et vivacité font une paire harmonieuse. Le sec La Négrette 2005 (8 à 11 €) décroche lui aussi une étoile. Une propriété à suivre.
IDENTITÉ DU VIN :
Le rocher des violettes
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

XAVIER WEISSKOPF
34, rue de la Roche
37150 Dierre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 23 52 08
F: 02 47 23 57 82
@: xavier.weisskopf@hotmail.com

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Le vin : Le rocher des violettes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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