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LE ROCHER DES VIOLETTES
Cabernet franc 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis 2005 sur les pentes graveleuses des coteaux du Cher, Xavier Weisskopf commence à se faire un nom sur ces terres d'Amboise. Cette cuvée à la robe grenat profond distille de fines notes de torréfaction sur un fond chocolaté, tandis que la bouche demande à s'arrondir en cave deux à trois ans. On pourra aussi profiter dès à présent de ce vin sur un magret de canard rôti. À noter: le domaine est en cours de conversion bio.
IDENTITÉ DU VIN :
Le rocher des violettes
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER WEISSKOPF
34, rue de la Roche
37150 Dierre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 23 52 08
F: 02 47 23 57 82
@: xavier.weisskopf@hotmail.com

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Le vin : Le rocher des violettes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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