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LE ROC
Cuvée Don Quichotte 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien connue des habitués du Guide, cette cuvée issue d’un assemblage négrette-syrah a passé pas moins de dix-huit mois en cuve. Il en ressort un vin sombre aux nuances violines, un peu sur la réserve au nez, même s’il distille à l’aération des senteurs de fruits à l’eau-de-vie, de violette et de poivre. Une attaque ronde annonce une bouche riche et charnue qui appelle peut-être encore un an de garde pour s’affiner.
IDENTITÉ DU VIN :
Le roc
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LE ROC
SARL F. Ribes 1605 c, rte de Toulouse
31620 Fronton
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 61 82 93 90
F: +33 5 61 82 72 38
@: leroc@cegetel.net

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Le vin : Le roc, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.