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LE REPLAN
Épesses 2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1937, la cave de Cully compte une soixantaine d'adhérents répartis entre les crus de Villette et d'Épesses, d'où provient ce chasselas tout indiqué pour accompagner une fondue ou un fromage bleu. Il demande à être aéré pour libérer ses arômes de fruits blancs très mûrs. Au palais, il se révèle riche et chaleureux, rehaussé d'un perlant bien perceptible.
IDENTITÉ DU VIN :
Le replan
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

UNION VINICOLE DE CULLY
rue de la Gare 10
1096 Cully
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 21 799 12 96
F: +41 21 799 12 66
@: info@uvc.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.