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LE PRIEURÉ D'AUNIS
Le Fruit de ma passion 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Nicolas Pasquier s'est installé en 2006 sur l'exploitation familiale, qui fut jadis un prieuré dépendant de l'abbaye de Fontevraud. Il signe une petite cuvée dont la robe profonde est en accord avec la tonalité aromatique dominée par les petits fruits noirs, mûre et cassis. Sa franchise et sa matière souple et élégante, non dénuée de gras, font de ce 2011 un ""vin de plaisir"" qui s'accordera avec toutes sortes de mets, des charcuteries aux grillades en passant par les fromages à pâte molle. À déguster dans les deux ans."
IDENTITÉ DU VIN :
Le prieuré d'aunis
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC NICOLAS ET JACQUES PASQUIER
Le Prieuré-d'Aunis
49400 Dampierre-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 50 33 61
@: leprieuredaunis@akeonet.com

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Le vin : Le prieuré d'aunis, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.