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LE PRESTIGE DU CHÂTEAU BONNIN
2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Bonnin, à la tête du domaine depuis 1997, signe un pur merlot peaufiné par un long contact de quatorze mois avec le chêne. La robe rouge sombre aux reflets bigarreau annonce un nez intense de fruits à l'eau-de-vie relevés de notes de pain grillé et de cacao. Puis le vin, porté par de solides tanins, entame en bouche un long parcours où se mêlent des notes fruitées et légèrement boisées. Une bouteille de caractère, à découvrir dans quatre ou cinq ans avec un plat noble, comme un salmis de colvert ou un cuissot de chevreuil.
IDENTITÉ DU VIN :
Le prestige du château bonnin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE BONNIN
Pichon
33570 Lussac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 10 32 15
F: +33 5 57 74 53 12
@: phbonnin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le prestige du château bonnin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.