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LE PLAN DES MOINES
La Borde 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Plan des Moines est un jeune domaine de 8 ha créé en 2012 par trois amis oeuvrant dans le monde du vin depuis plus de vingt ans. À suivre.

Première apparition dans le Guide pour ce domaine, avec une jolie cuvée de grenache et de carignan qui doit son nom à une maisonnette (une «  borde  » en provençal) située sur la parcelle. Dans le verre, un vin sans chichi, très frais et très fruité au nez, très frais et très fruité en bouche, simple et cohérent en somme, sans manquer toutefois ni de volume ni de longueur. Que demander de plus…
IDENTITÉ DU VIN :
Le plan des moines
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OCTAVE ET JONES
2, chem. de la Croix-d'Arles
13210 Saint-Rémy-de-Provence
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 62 60 33 75
@: thierry@octaveetjones.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le plan des moines, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : aubergines farcies
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.