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LE PIGEONNIER
2011

Vallée du Rhône • Costières-de-nîmes
rosé tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La petite cave coopérative de Meynes avait déjà brillé l'an dernier avec un rosé 2010 élu coup de coeur. Deux étoiles saluent ce 2011, rosé de saignée et de pressurage direct, un vin fruité en diable (petits fruits rouges confiturés) souple, rond et très aromatique (groseille, fraise, framboise) en bouche, une touche acidulée apportant une agréable fraîcheur. Un costières gourmand, à servir sur des aiguillettes de poulet à la plancha accompagnées d'une ratatouille. Le 2010 rouge (10 000 b.), généreux et bien structuré, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Le pigeonnier
RÉGION :
Vallée du Rhône
SOUS-REGION :
La vallée du Rhône méridionale
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
Costières-de-nîmes
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Bergeron • Carignan • Cinsault • Clairette • Grenache blanc • Grenache noir • Marsanne • Mourvèdre • Rolle • Roussanne • Shiraz • Syrah • Vermentino
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCA DES GRANDS VINS DE PAZAC
rte de Redessan
30840 Meynes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 57 59 95
F: +33 4 66 81 73 37
@: cavedepazac@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le pigeonnier, se déguste en accords avec les mets suivants :
Poissons
Boeuf
Riz et risottos
Accords et recettes d'hiver
Agneau

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Poissons
Calamars sautés aux poivrons et à la tomate
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Empanadas au bœuf
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Riz et risottos - Accords et recettes d'hiver
Paella
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Riz et risottos
Risotto à la tomate
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Riz et risottos
Riz à la mexicaine (tomate et petits pois)
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau - Accords et recettes d'hiver
Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Brûlé
Qualificatif, parfois équivoque, d'odeurs diverses, allant du caramel au bois brûlé.
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