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LE PIGEONNIER
2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située aux confins orientaux de l’appellation, la cave de Pazac est une coopérative à taille humaine, dont les huit adhérents exploitent 225 ha de vignes. Elle fut créée en 1968, avec l’acquisition d’un ancien relais de diligence transformé en domaine viticole. Le terroir de galets roulés a donné naissance à ce magnifique vin rose pâle brillant. Au nez, on découvre une véritable explosion de fruits rouges, des parfums gourmands de fraise écrasée. Tout aussi aromatique, la bouche d’une grande richesse dévoile du gras et de la rondeur, ainsi qu’une pointe de fraîcheur qui assure l’équilibre général et la persistance des sensations fruitées.
IDENTITÉ DU VIN :
Le pigeonnier
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA DES GRANDS VINS DE PAZAC
rte de Redessan
30840 Meynes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 57 59 95
F: +33 4 66 81 73 37
@: cavedepazac@aol.com

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Le vin : Le pigeonnier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).