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LE PAS DU CENTURION
2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1947, la cave de Puimisson compte aujourd'hui une trentaine d'adhérents pour quelque 230 ha de vignes plantés sur des terroirs soubergues, sur les contreforts du Faugérois.

Lors de la conquête de la Narbonnaise, les légionnaires victorieux recevaient en récompense des arpents de terres ; c'est ainsi qu'est né le village de Puimisson, dont la cave propose ici une cuvée de viognier très fruitée (pêche, abricot, pamplemousse), ronde et gourmande, stimulée par un trait acide vivifiant.
IDENTITÉ DU VIN :
Le pas du centurion
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

LES VIGNERONS DE PUIMISSON
4, rue des Pins
34480 Puimisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 36 09 74
F: +33 4 67 36 18 42
@: vignerons-de-puimisson@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le pas du centurion, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pélardon

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.