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LE PARFUM DE TERRASSOUS
2005

Guide 2012
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les cailloux roulés de la terrasse de Terrats pourraient conter la légende de la cité disparue de Mirmanda. On dit même que la Canterrane creuse ses gorges pour la découvrir et s’amuse, les soirs chaleureux d’été, à en dessiner le contour sur les murailles… Plus terre à terre, le jury s’est attardé sur l’ambré doré de ce 2005 à la palette aromatique complexe et d’une rare intensité, entre coing, marmelade d’oranges épicées, pêche mûre, miel de garrigue et torréfaction. Présence, finesse, équilibre, fraîcheur, tout y est, jusqu’à la touche finale de verveine mentholée d’une réelle élégance. Que d’accords superbes en perspective! Tomme de brebis, foie gras, fromages bleus, et plus encore.
IDENTITÉ DU VIN :
Le parfum de terrassous
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV LES VIGNOBLES DE CONSTANCE ET DU TERRASSOUS
46, av. des Corbières
66300 Terrats
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 53 02 50
F: +33 4 68 53 23 06
@: contact@terrassous.com

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Le vin : Le parfum de terrassous, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.