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LE MOULIN DE LA TOUCHE
Grolleau gris 2012

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine a été créé en 1970 sur les coteaux sud qui dominent le marais breton et la baie de Bourgneuf-en-Retz ; 16 ha de vignes aujourd'hui entourant un ancien moulin érigé en 1745 et transformé en caveau par la famille Hérissé. Celle-ci met le grolleau gris à l'honneur avec ce 2012 jaune pâle et lumineux, au nez puissant, fruité – agrumes, fruits blancs (pêche, poire), fruits jaunes (abricot) – et finement floral. Le palais prolonge avec force intensité ce caractère fruité et offre un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur. À réserver pour un poisson noble, un filet de turbot au beurre blanc par exemple. Le Chardonnay 2012 (8 000 b.), moins abouti mais appréciable pour son expression aromatique et sa bonne longueur, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Le moulin de la touche
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Vallée de la Loire
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

VINCENT HÉRISSÉ
Le Moulin de la Touche
44580 Bourgneuf-en-Retz
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 23 12 21 10
F: +33 2 40 21 47 89
@: contact@lemoulindelatouche.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le moulin de la touche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.