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LE MAS DE MON PÈRE
Quitte ou double 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vins de pays permettent de découvrir des cépages peu connus, comme le chasan, issu du croisement entre le chardonnay et le listan, à l’origine de ce Quitte ou double de Frédéric Palacios, jeune viticulteur installé en 2005. Un cépage qui était déjà l’unique composant de son Comme par magie 2006, une étoile dans le Guide 2008. Le résultat ici? Une robe d’or jaune, un nez délicat aux notes de fruits secs, de noisette et d’abricot, une bouche fraîche et longue sur les fruits confits. Un domaine à suivre.
IDENTITÉ DU VIN :
Le mas de mon père
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC PALACIOS
chemin du Roudel
11290 Arzens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 76 23 07
F: 04 68 76 23 07
@: f.palacios@aliceadsl.fr

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Le vin : Le mas de mon père, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.