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LE JARDIN DES RAVATYS
2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1864 par un entrepreneur, ce domaine a été légué à l'Institut Pasteur en 1937. De nombreuses manifestations y sont organisées, dont le Concours des chardonnay du Monde, mais c'est du bon brouilly (ou côte-de-brouilly) que l'on tire de ses 33 ha de vignes. Voyez ce 2003: sa magnifique robe rouge soutenu, son nez intense, expression mêlant groseille, framboise et une touche de noyau de cerise sont de bon augure. La bouche n'est pas en reste, puissante, équilibrée, fruitée et persistante. Bien représentatif de l'appellation, ce vin sera apprécié pendant deux ou trois ans. Quant au côte-de-brouilly cuvée Mathilde Courbe 2003, son fruité, ses tanins soyeux et sa longueur lui valent aussi deux étoiles. Il offre les mêmes perspectives de garde. A acheter d'urgence pour le plaisir mais aussi pour contribuer à la recherche médicale.
IDENTITÉ DU VIN :
Le jardin des ravatys
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' INSTITUT PASTEUR
château des Ravatys
69220 Saint-Lager
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 66 80 35
F: 04 74 69 61 38
@: info@chateaudesravatys.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Le jardin des ravatys, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.