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LE HAUT DES CHARMES
Expression

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Grauves est situé entre la Côte des Blancs (à l'est) et les coteaux sud d'Épernay. C'est dans ce village que Michel Mathieu et Françoise Princet ont débuté en 1960 leur carrière vigneronne avec quelques parcelles représentant à peine un hectare. En quarante ans, ils ont constitué un vignoble de près de 9 ha.

Le Haut des Charmes est une marque lancée en 2015 pour approvisionner le marché des cavistes indépendants. La cuvée Expression associe à parts égales du chardonnay de la Côte des Blancs et du pinot noir de la Côte des Bar. Un mariage heureux, puisque ce champagne a été proposé pour un coup de coeur. Les dégustateurs ont apprécié son effervescence dynamique, son nez de fruits blancs, de citron et de foin coupé ; ils ont surtout été convaincus par sa bouche ample, longue et très vive aux arômes d'agrumes et de grillé. Un ensemble élégant et frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Le haut des charmes
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
48000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL MATHIEU-PRINCET
16, rue Bruyère
51190 Grauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 73 72
F: 03 26 59 77 75
@: info@mathieuprincet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le haut des charmes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : langoustines sauce champagne
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.