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LE GRAND ROUGE DE REVELETTE
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Peter Fischer est arrivé en 1985 sur ce domaine situé au nord de l'AOC et dont l'histoire remonte au XVIIes. Il conduit ses 29 ha de vignes en agriculture biologique. Si le Château de Revelette rouge (5 à 8 €) obtient la même note, le Grand Rouge a plus encore séduit le jury; une cuvaison de quarante jours à 25°C, puis un séjour en barrique lui ont donné de la puissance. Complexe et de bonne structure tannique, il s'achemine vers une finale épicée, vanillée et confiturée qui traduit un élevage bien maîtrisé. Une garde de trois à cinq ans lui sera favorable.
IDENTITÉ DU VIN :
Le grand rouge de revelette
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PETER FISCHER
château Revelette
13490 Jouques
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 442637543
F: 442676204
@: chatreve@aol.com

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Le vin : Le grand rouge de revelette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.