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LE GRAND PAROISSIEN
Elevé et vieilli en fût de chêne 1999

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sélection issue des meilleures vignes des coopérateurs de Saint-Seurin-de-Cadourne, ce vin souple et bien équilibré montre qu'il ne manque pas d'atouts pour séduire dès à présent. A commencer par une belle couleur et de savoureux parfums de confiture et de cuir. Souple, d'une bonne présence tannique, il offre une sympathique finale fumée. L'autre étiquette de la cave, La Paroisse 99, élevée en cuve, a obtenu une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Le grand paroissien
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV LA PAROISSE
2, rue Clément-Lemaignan
33180 Saint-Seurin-de-Cadourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 59 31 28
F: +33 5 56 59 39 01
@: contact@cave-la-paroisse.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Le grand paroissien, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.