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LE GRAND NOIR
Cabernet-shiraz 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Structure de négoce créée par un groupement de producteurs qui se décrivent eux-mêmes comme à l'écart du troupeau, des moutons noirs en quelque sorte. Black sheep, shiraz, oak aged: on comprend que cette cuvée est conçue pour l'export. Un vin évoquant les fruits confits et la garrigue, ample et gouleyant, long et boisé, s'épanouissant en finale sur la truffe et l'olive noire. Côté blanc, le chardonnay 2009 est cité: il contient en fait 15 % de viognier, mais les producteurs ont préféré ne pas parler de ce noble cépage, appliquant à la lettre la fameuse règle des 85/15. Une approche décidément très "Nouveau Monde"!
IDENTITÉ DU VIN :
Le grand noir
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
500000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

LES CELLIERS JEAN D'ALIBERT
rte de Pépieux RD 52115
11160 Rieux-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 78 22 14
F: 04 68 78 29 16
@: ccharpentier@jeandalibert.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le grand noir, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.