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LE GALLAIS
Brut nature Cuvée des cèdres

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
1927 : l'arrière-grand-père de l'actuel récoltant achète des terres du célèbre château de Boursault, sur la rive gauche de la Marne. 1998 : Hervé Le Gallais commercialise ses premiers champagnes. Avec sa fille Charlotte, il exploite un petit vignoble de 4 ha, clos de murs.

Une cuvée non dosée issue à 90 % de noirs (les deux pinots à parité). La palette aromatique se partage entre le fruit mûr, la « quetsche au soleil », des notes briochées et celles plus fraîches d'agrumes, légèrement anisées. La bouche, au diapason, se montre vive et équilibrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Le gallais
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LE GALLAIS
2, rue Maurice-Gilbert
51480 Boursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 94 55
@: clg@champagnelegallais.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le gallais, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : langoustines sautées
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.